今天给大家说说关于自己在家制作黑蒜的问题，因为他们许多人反映在家里面制作的黑蒜和你们家卖的黑蒜完全不一样呢？为什么味道完全不一样？哪一步出错？作为黑蒜厂家虽然之前教过大家如何制作黑蒜，但我们还是不建议大家在家制作！！！到底是什么原因呢？我们先看看电饭煲制作的步骤吧

设备：家用电饭锅

食材：生大蒜

流程：四步曲

1.选蒜，选用完整、新鲜、饱满、无虫、无烂。

2.泡蒜，把蒜提前泡半小时，捞出晾干。让蒜吸收足够水分。

3.用竹篱网放在电饭锅底，以防烘蒜时粘底，把蒜装锅，将晾干的蒜放到电饭锅里，平铺，以保证黑蒜发酵成功率。

4、让锅一直保持在保温状态就行，一般来说电饭锅保温状态大约有五十五度左右吧可以食用了。

但是为了大家的安全，不建议采用，主要有以下几点：

（1）电饭锅保持几十天保温状态，有一定的危险性；

（2）电饭锅保温状态下属于恒温，黑蒜发酵过程中不同时期温度和湿度都是需要变化的；

（3）黑蒜没有发酵完全，如果没有经过检测分析后就食用，也是有一定危险性的。

（4）电饭锅是封闭性容器，没有排气系统，在发酵过程中产生的有害气体不能有效排出，就会被黑蒜吸收，所以自己制作的黑蒜不能食用；因此，家庭制作不出真正的“黑蒜”

如果你想吃到酸酸甜甜可口又美味的正宗黑大蒜，就得采用专业的黑蒜发酵机进行黑蒜的制作！