云南大理州是中国南方独头大蒜的主要产区，境内热量充足，雨量适中，日照长，土壤肥沃，最适宜大蒜作物生长。近期，云南最大的独头大蒜深加工项目——5000吨黑蒜生产线在大理州洱源县正式投产，目标瞄准日韩欧美等高端市场，10台大型黑蒜发酵机已经入厂开始正式投产！